ARROZ    CON    PESCADO

           Bueno, hoy quiero compartir con vosotros una receta muy nutritiva y variada en sus ingredientes. Se trata de un arroz caldosito con pescado, cuya base es caldo de pescado (lógicamente) y verdurass¡¡¡¡.

           Aparentemente el arroz no lleva verdura, y es que me gusta triturarla después de haberla salteado, para que, aunque pierdan alguna de sus propiedades le den mas sabor al caldo.

             El hecho de triturar la verdura es interesante en el caso de que haya niños en casa que le tiene tirria a la verdura o algún que otro mayor que también es reticente a probarlas¡¡¡.

              En caso de que el pescado no os agrade mucho, pues podéis ponerle taquitos de choco, sepia o anillas de calamar.

           A continuación os indico los ingredientes que va a llevar el arroz

-Caldo de Pescado (preferiblemente casero al de brik)

-2 rodajas de salmón (pero puede ser cualquier otro parecido, cazón, rosada, merluza, etc)

-1 calabacín

-2 zanahorias

-1 puerro

-Gambas peladas

-Carne de mejillón

-Sal 

-Arroz

PREPARACIÓN DEL PLATO

* Preparación del caldo de pescado

En una olla poner, unas cabezas o espinas de pescado, junto con una cebolla cortada a cuartos, una o dos zanahorias, un par de ajos y un poco de sal. Dejar cocer a fuego lento y despues de media horita apartar. Colar el caldo y reservar.

* Preparación de la base de verdura

Cortar la verdura (calabacín, zanahorias y puerro) en daditos y dorar en un sartén con un hilito de aceite de oliva. Cuando se hayan puesto un poco blandas, verter en un baso de batidora o en la misma olla donde vayamos a hacer el arroz y añadir un poco de caldo de pescado y triturar bien. Así ya tendremos preparada la base de verdura.

* Preparación del arroz

En la olla donde tengamos la base de verdura añadir, la gambas peladas, los mejillones (cortados si son muy grandes) y el pescado, en este caso salmón, también cortado en trozos no muy grandes.

Poner a fuego lento unos 10-15 minutos y añadir seguidamente el arroz.

Esperar a que el arroz esté al gusto y así sería el resultado..........

NOTA PARA ENCONTRAR LOS INGREDIENTES:

Os comento donde compro los ingredientes para que salgan un poco mas económicos.

La verdura en cualquier tienda de vuestro o barrio o en supermercado.

En el caso del pescado, yo compro SALMÓN, que además de que me encanta es un pescado muy carnoso, muy sano y apenas tiene espinas, que no me gustan nada¡¡¡¡ Lo suelo comprar por medias piezas, concretamente en el supermercado Caprabo, pero vamos lo venden en cualquier supermercado o pescadería. Lo compro así, porque sale mas barato que comprar rodajas enteras. Aprovecho en cogerlo cuando hay alguna oferta porque aun compre cantidad (2.0-2.5 kgs), te lo cortan en rodajas y te ahorrar unos 2-3 euros kilo.

Y las gambas y la carne de mejillon, la compro en bolsitas de medio kilo en el supermercado Dia, aunque tengo que mirar en Mercadona. Están bien de precio, pero no he mirado en otros super, así que si alguien sabe ya me dira.

Espero que os guste la receta y la hagáis¡¡¡¡¡¡