SOPA DE CEBOLLA

            Se acercan tiempos de frío y días en los que se está mejor en casa que en la calle,  para entrar en calor, nada mejor que un buen caldito rico y suave.

Por eso ante este día que ha salido de frío, aunque soleado, se me ha ocurrido que para comer, como de plato principal voy a preparar pollo asado, de primero podía hacer una sopa de cebolla, y la verdad, aunque nunca antes la había hecho, ha resultado muy rica y sabrosa  y como siempre súper fácil. 

Los ingredientes son bastante básicos y seguro que todos los tenéis en casita. 

Os los dejo por aquí anotados, y a los que os gusta la cebolla no dudéis en hacer esta sopita. Besines¡¡¡¡¡

INGREDIENTES (para 4 personas):

- Una cebolla (cebolla dulce para que resulta una sopa agria)

- Pechuga de pollo o cualquier otra parte del pollo.
- Zumo de un limón
- Pastilla de caldo de carne
- Pimienta molida
- Salsa de soja (opcional)
- Sal
- Agua

EJECUCIÓN DE LA SOPA

              Para que la sopa sea muy suelta y fácil de comer, cortaremos la cebolla en trozos muy muy pequeños, así como la carne de pollo (Pechuga o cualquier otra parte del ave).

                     Pondremos un par de cucharadas aceite en una olla (el aceite siempre de oliva por supuesto y si puede ser de mi pueblo mejor), cuando coja un poco de calor agregamos a la olla (o cuajadera, palabra típica de mi tierra, Torreperogil en Jaén), la cebolla picada junto con la carne del pollo también picada, dejamos pochar un poco, pero no del todo, así que cuando esté medio pochado añadimos un poco de pimienta molida, un chorrito de salsa de soja y el zumo del limón, y ponemos a fuego lento, hasta que esté todo bien rehogado y los ingredientes hayan soltado sus jugos y mezclado bien entre si. 

                      Cuando ya esté todo pochado y el conjunto haya adquirido un tono dorado, agregamos la pastilla de carne, el agua en función de las personas que vayan a comer y sal al gusto y hervimos a fuego lentro otros cinco minutos más.

NOTA: Si queréis que la sopa quede con mas cuerpo, no dudéis en añadirle un puñadito de arroz, bolitas, fideos o lo que prefiráis.

Pues eso lo único que tiene este plato tan rico y tan calentito, espero que comos siempre os animéis a hacerla porque seguro que os va a gustar.

Un saludo, Mise.
                     

CREMA DE CALABACÍN

Hola de nuevo a todos los que leéis mis recetas y las ponéis en práctica. Muchas de las recetas que cuelgo en el blog surgen de situaciones o momentos, o me vienen a la cabeza así de repente, y ésta no iba a ser menos. Así que desde aquí dedico esta receta a mi amiga, Sandra Vázquez, ya que la receta surgió de una larga conversación con ella de esas que a menudo nos gusta pegarnos colgadas del teléfono (aunque vayamos a vernos al día siguiente jaja).

Pues sin mas, paso a dejaros los ingredientes y la forma de elaborar, una deliciosa crema de calabacín, para comer tanto fría como caliente, ya que está buena de las dos maneras. 

Por ejemplo, para un día como el que ha salido hoy, gris y con lluvia, pues apetece calentita, pero para un día de sol, como los que estamos esperando para este veranito, pues tomarla fresquita en tu toalla en la playa o en la piscina, pues es ideal.

En esta ocasión no hay foto, porque la verdad, se me olvidó sacarla, pero ya os digo, que el llamativo color verde que resulta de la elaboración de la misma invita a tomarla sin ningún tipo de dudas.

INGREDIENTES:

- 2 calabacines

- 1 diente de ajo

- 2 quesitos

- 1 cucharada de queso en polvo.

- Sal

- Nuez moscada

- Pimienta

ELABORACIÓN:

1.- Lavar y pelar los calabacines, dejando algún trozo de piel para conseguir que la crema adquiera al final un tono de color verde y no quede tan blanca, cortarlos en dados (da igual tamaño puesto que después se van a triturar con la batidora), y poner en la olla a hervir en agua, un poco de sal y el diente de ajo.

2.- Una vez que el calabacín esté blando, reservar el agua un bol, y triturar el calabacín en la misma olla, añadiendo poco a poco el agua, para conseguir la textura al gusto, mas caldoso o mas espeso.

3.- Añadir los quesitos, una pizca de pimienta, un poco de nuez moscada y la cucharada de queso rallado. Batir todos bien hasta que todos los ingredientes queden bien ligados.

4.- Una vez triturado todo, pasar por un colador para dejar los restos de pipas del calabacín o pieles que no se hayan triturado bien.

El resultado es una crema deliciosa de color verde pastel, la cual podemos acompañar con unos picatostes de pan o trocitos pequeños de jamón picadito.

El hecho de añadir además de los quesitos la cucharada de queso rallada es para dar un poco mas de intensidad de saber a queso. Si no queréis que sepa tanto, pues no le añadáis la cucharada de queso rallada y echarle solo los quesitos.

Pues nada, espero que os guste y os animéis siempre a hacer estas recetas. Y a los que tenéis hijos, incluirla en sus dietas y que empiecen a hacerse amigos de la verdura que es muy importante¡¡¡¡¡¡

·.-

Ternera con patatas y chorizo

Ternera con patatas y chorizo

Esta receta ya no es muy adecuada para este tiempo que se aproxima, ya que como mejor entra es calentica, pero bueno, a veces también apetece sudar la camiseta comiendo un buen plato de "guisao".

Comentaros que la receta, como otras muchas, la he visto en el programa de Canal Sur "Comételo" que emiten todas las tardes los días entre semana y la verdad que tenía tan buena pinta, que no he podido resistirme a hacerla.

Los ingredientes son muy básicos, y exceptuando el chorizo que tiene algo mas de grasa y los hidratos de la patata son ingredientes sanos y ricos. Podéis variar el ingrediente principal que es la ternera, por otro tipo de carne, costilla de cerdo, pollo, etc. dependiendo que carne tengáis en casa o que carne os guste mas.

A continuación os los dejo para que un día os animéis y os déis un buen y caluroso homenaje. La cantidad de carne y patatas varirará en relación al número de personas que tengáis para comer, en cuanto al resto de ingredientes la variación tampoco es demasiada.

INGREDIENTES:

Ternera para guisar (calcular cantidad para comensales)

1 pimiento verde

1 puerro

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

1 tomate maduro

2-3 Patatas (calcular cantidad para comensales)

Chorizo

Vino blanco

Pimentón dulce

Aceite

Sal

Pastilla de caldo

Agua

ELABORACIÓN DEL PLATO

Echar en una olla aceite que cubra la base, calentar y poner la ternera para que se "SELLE" (Sellar: dorar bien la carne por todas la caras para que los jugos queden dentro de los trozos y guarde bien todo el sabor).

Una vez sellada la carne añadir, cortado en daditos muy pequeñitos, el pimiento verde, el puerro, la cebolla y los ajos laminados; pochar toda la verdura y a continuación añadir el tomate triturado pero no en exceso dejando algunos trozos. DEJAR SOFREIR A FUEGO LENTO HASTA QUE EL TOMATE ESTÉ HECHO.

Una vez sofrito, añadir a la olla, una cucharada de pimentón y tostarlo un poco en el sofrito, agregar posteriormente el vaso de vino blanco y dejar que se evapore todo el alcohol que contiene.

Añadir, el chorizo que se desee, bien en rodajas o en un trozo entero, cubrir con agua y dejar a fuego lento hasta que la ternera esté tierna.

Cuando la carne este casi hecha, agregar las patatas y una vez estén listas, pues a comer.

El tiempo de cocción de la carne dependerá de si la cocináis en olla rápida o en olla normal. Yo que soy partidaria de la cocina relajada y reposada, prefiero hacerlo en olla normal así que tardará un poco mas de lo habitual.

RESULTADO FINAL DEL PLATO

Espero que os guste y que no os surjan dudas. Besines¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

MONTAÑITAS DE MANZANA Y JAMÓN

Bueno este plato ha sido mi sorpresa del día...... y la razón no es ni mas ni menos, que nunca había probado la manzana cocinada porque pensaba que no me gustaba, y cosas de la vida.... ¡¡¡¡¡¡¡¡HE DESCUBIERTO QUE ESTA BUENÍSIMA!!!!!!.

Como surge este plato..... haber pues hoy para comer tenía lentejas, pero dando vueltas por la cocina he visto encima de la mesa un bol con manzanas al lado del jamón y de la barra de pan...... y sin mas ni mas, he puesto en un aplicación de recetas la palabra "MANZANA" y ha salido esta receta, así que me he lanzado y  he empezado a la preparación.

La receta a parte de ser original, es una mezcla de sabores, tan diferentes que el resultado es simplemente "INEXPLICABLE"......

Los ingredientes son super sencillos y no es un plato de gran elaboración, puesto que en menos de diez minutos lo podéis preparar, así que no vale eso de    ".......es que no tengo tiempo.......", ok??

Bueno, pues aquí os dejo los ingrediente y la preparación, espero que os guste la receta y seguro que se la hagáis a quien se la hagáis le va a encantar, porque está buenísimo.

INGREDIENTE:

- Un par de lonchas de jamón serrano
- Una manzana
- Un tranchete
- Un trozo de pan de unos 10-15 cms.
- Un poco de queso en polvo
- Una cucharadita de pimentón dulce

ELABORACIÓN

- Cortar dos rebanadas de pan y tostarlas en la sarten sin aceite

- Pelar y cortar la manzana en lonchas de un centímetro aproximadamente y quitarles el corazón 

- Pasarlos por la sartén con una gota de aceite, dorándo los trozos por ambas caras.

- Pasar un minuto las lonchas de jamón hechas trozos pequeños.

Y una vez que hayáis hecho todo ya está listo para emplatar.

Si no sabéis sacar el corazón, o tenéis el utensilio de cocina adecuado como es mi caso, pues usar un tapón que tengáis a mano por la cocina......BIEN LAVADOOO¡¡¡¡¡¡..

Este es de un bote de batidos que tenía por un armario y la verdad que los agujeros genial.

EMPLATADO

 -Ponemos en la bandeja de horno un trozo de papel de plata, para no ensuciar mucho.
- Luego ponemos el pan tostado y sobre éste y por orden, una rodaja de manzana, los trocitos de jamón, otra rodaja de manzana, dos trozos de tranchete haciendo una cruz y espolvoreamos con el queso en polvo y un poco de pimentón dulce.
- Precalentar el horno a fuego máximo, introducir en el horno 2-3 minutos para que el queso se funda y........LISTO¡¡¡

RESULTADO FINAL

Bueno, yo creo que si la pinta no es mala, el bocado ya ni os cuento........ Que no se por tiempo y por ingredientes que de esto tenemos todos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡.

ESPERO QUE OS GUSTE   :)

NOTA: para todos aquellos a los que como  a mi "NO OS HACE GRACIA" la manzana cocinada, atreveos con este plato, de verdad os va a sorprender muchísimo.

EMPLATADO

ARROZ    CON    PESCADO

           Bueno, hoy quiero compartir con vosotros una receta muy nutritiva y variada en sus ingredientes. Se trata de un arroz caldosito con pescado, cuya base es caldo de pescado (lógicamente) y verdurass¡¡¡¡.

           Aparentemente el arroz no lleva verdura, y es que me gusta triturarla después de haberla salteado, para que, aunque pierdan alguna de sus propiedades le den mas sabor al caldo.

             El hecho de triturar la verdura es interesante en el caso de que haya niños en casa que le tiene tirria a la verdura o algún que otro mayor que también es reticente a probarlas¡¡¡.

              En caso de que el pescado no os agrade mucho, pues podéis ponerle taquitos de choco, sepia o anillas de calamar.

           A continuación os indico los ingredientes que va a llevar el arroz

-Caldo de Pescado (preferiblemente casero al de brik)

-2 rodajas de salmón (pero puede ser cualquier otro parecido, cazón, rosada, merluza, etc)

-1 calabacín

-2 zanahorias

-1 puerro

-Gambas peladas

-Carne de mejillón

-Sal 

-Arroz

PREPARACIÓN DEL PLATO

* Preparación del caldo de pescado

En una olla poner, unas cabezas o espinas de pescado, junto con una cebolla cortada a cuartos, una o dos zanahorias, un par de ajos y un poco de sal. Dejar cocer a fuego lento y despues de media horita apartar. Colar el caldo y reservar.

* Preparación de la base de verdura

Cortar la verdura (calabacín, zanahorias y puerro) en daditos y dorar en un sartén con un hilito de aceite de oliva. Cuando se hayan puesto un poco blandas, verter en un baso de batidora o en la misma olla donde vayamos a hacer el arroz y añadir un poco de caldo de pescado y triturar bien. Así ya tendremos preparada la base de verdura.

* Preparación del arroz

En la olla donde tengamos la base de verdura añadir, la gambas peladas, los mejillones (cortados si son muy grandes) y el pescado, en este caso salmón, también cortado en trozos no muy grandes.

Poner a fuego lento unos 10-15 minutos y añadir seguidamente el arroz.

Esperar a que el arroz esté al gusto y así sería el resultado..........

NOTA PARA ENCONTRAR LOS INGREDIENTES:

Os comento donde compro los ingredientes para que salgan un poco mas económicos.

La verdura en cualquier tienda de vuestro o barrio o en supermercado.

En el caso del pescado, yo compro SALMÓN, que además de que me encanta es un pescado muy carnoso, muy sano y apenas tiene espinas, que no me gustan nada¡¡¡¡ Lo suelo comprar por medias piezas, concretamente en el supermercado Caprabo, pero vamos lo venden en cualquier supermercado o pescadería. Lo compro así, porque sale mas barato que comprar rodajas enteras. Aprovecho en cogerlo cuando hay alguna oferta porque aun compre cantidad (2.0-2.5 kgs), te lo cortan en rodajas y te ahorrar unos 2-3 euros kilo.

Y las gambas y la carne de mejillon, la compro en bolsitas de medio kilo en el supermercado Dia, aunque tengo que mirar en Mercadona. Están bien de precio, pero no he mirado en otros super, así que si alguien sabe ya me dira.

Espero que os guste la receta y la hagáis¡¡¡¡¡¡